登封芥菜 每年的10月至11月为收获期。最佳品质期为11月

2022-09-20 13:44

 01

 
最佳吃法
 
清炒。
 
芥菜清洗、削皮、切成细丝,鸡蛋煎熟备用。油锅放入少量食用油,油热后放入八角、花椒等调味品炒香,再放入芥菜丝和煎鸡蛋,翻炒2-3分钟后出锅装盘即可食用。
 
 
02
 
产品登记信息
 
产品名称:登封芥菜
 
登记时间:2011年
 
产品编号:AGI00688
 
持有人:登封市农产品质量安全检测中心
 
03
 
地域保护范围
 
登封芥菜的地域保护范围在河南省登封市境内海拔320米以上的中部山区,包括颍阳镇、君召乡、石道乡、大金店镇、少林办事处、送表矿区等6个乡、镇(办事处、矿区),保护区地理坐标为:东经112°42′-113°19′,北纬34°15′-34°35′。
 
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04
 
品质特征
 
登封芥菜呈长圆球形,顶部不缩小,外皮黄绿色,皮下肉质色白而肥厚,质地紧密,水分少,有强烈的芥辣味;基生叶及下部茎生叶长圆状卵形,长20-30cm,有粗齿,稍具粉霜。
 
 
登封芥菜营养丰富,蛋白质含量为3.04%,维生素C含量为34.1mg/100g,钙含量为79.2mg/100g,钾含量为244mg/100g,镁含量为23.5mg/100g。登封芥菜是保健和食疗的佳品,具有开胃消食、提神醒脑、利湿解毒、御风湿、补元阳、利肺豁痰、和中通窍等功效。
 
05
 
产地环境
 
登封处于豫西中部山地向豫东平原过度的嵩箕地区,地处山区,其中深山区占总面积的16.6%、浅山区占30.6%、丘陵占35.7%、平原占17.1%。土壤分为棕壤、褐土和潮土三大类。该地区地层系统齐全,构造形态多样,是我国地质条件比较优越的地区之一。地貌类型复杂多样,可分为北部山地丘陵区、南部山地丘陵区和登封宽谷三部分。
 
登封芥菜盛产于登封市境内海拔320m以上的中部山区丘陵地带,该地区高山、丘陵、盆地、河谷、平原兼而有之,形成了独特的地貌。年平均降水量604.6mm,相对湿度60%。土质测定有机质含量8-18g/kg,有效磷6-20mg/kg,速效钾80-200mg/kg,全氮0.6-1.6g/kg,PH值7.8-8.4,土层疏松深厚,保水保肥能力强,适合芥菜生长。
 
 
06
 
收获及贮藏
 
收获时间:每年的10月至11月为收获期。最佳品质期为11月。
 
贮藏保鲜方法:1. 芥菜收获后不进行加工,保持通风,0-5℃冷藏,能保存60天左右。
 
2. 芥菜清洗、削皮、切丝,采用天然花椒、八角等原料炒制、冷却,真空包装,冰箱内0-5℃保鲜存放,可保存90天左右。